中华倒刺鲃又称：光鱼、粗鳞、金带鱼，喜生活于水流清澈、湍急、砾石较多的溪流中，肉质肥嫩，味鲜美，鱼汤有清凉、消暑、解毒的功效，鱼卵用热水浸泡外敷，能止血，鳞片可食用。因养殖受环境、气候、水质等条件的限制，适合于无污染的溪流中生长，其发展也具有区域局限性。中华倒刺鲃是我国名优水产，具有很高的食用价值和药用价值，一直深受养殖户青睐，该鱼个体大，抗病力强。因其肉质肥厚，味道鲜美而甘醇，令消费者赞不绝口。它还具有滋阴补肾、消暑、排毒养颜之功效，民间还用于烫伤、烧伤、刀伤辅助治疗，可促进伤口愈合、清除皮肤裂伤、还可解蜂螫毒，功效显著，也是妇女坐月子滋补佳品。

中华倒刺鲃体型略侧扁，口下位，口裂呈弧形，触须２对，颌须较吻须稍粗长。背鳍不分支鳍条为强大硬刺，其后缘有锯齿，起点处向前伸出一根平卧的倒刺，埋于皮内。鳞片大，侧线完全，侧线鳞３０枚～３５枚。

中华倒刺鲃是一种河道型底栖性鱼类，喜栖息于底质为砾石的流水中，白天多栖息于深水区的岩穴内，夜间常活动在水草或着生藻类繁茂的沿岸地带，有短距离迴游的习性，冬季在干流深坑岩穴中越冬；春季进入支流或湖泊中索饵，以着生的丝状藻类和水生植物碎片为主食，兼食淡水壳菜、蚌和水生昆虫。总之，该鱼食性是以植物为主的杂食性鱼类，它的摄食规律是３月～４月间摄食强度为最大，随后逐月降低，至９月转趋旺盛，入冬减退。

中华倒刺鲃性成熟较早，雄鱼２龄，雌鱼３龄可达性成熟。性成熟的雄鱼，吻部和臂鳍分支鳍条的末端有颗粒状珠星；而雌鱼无明显特征。产卵季节一般在４月～７月，达到性成熟年龄的个体分先后成熟。卵子发育非同步性，有大小两种卵粒，为分批产卵鱼类，其产卵期较长。产卵活动多在洪汛来临时发生，在急流滩下流水处产卵。受精卵具有弱粘性，产出的卵粒附于石块或下沉于砾石缝隙中发育。当水温在１９．５℃～２２℃时，从受精卵至仔鱼出膜历时４０小时～５０小时，刚孵出的稚鱼体色透明呈桔红色。

中医食用：将鱼去内脏，不用去鳞，鳞片可食用，且有药理作用，加入少量人参、黄芪清炖即可。家常食用多清蒸、红烧、煎、煮、炸，也可烹制芹黄鱼丝，系川菜中名菜之一，也是内陆地区的鱼中新贵、席上珍品。

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