原料：  

糯米........... 1000克 花生仁.......... 150克  

猪大肠.......... .适量 芝麻............. 50克  

白糖............ 150克 熟猪油........ ...适量  

制法：  

1、将糯米淘净，浸泡4 小时。猪大肠洗净，取一头用棉线扎紧，将泡好的糯米和少许清水填入猪大肠内（不宜填得过满），然后用棉线扎紧另一头，放入清水中用小火煮熟后取出，冷后切成薄片。  

2、把花生仁放入炒锅炒酥，去皮研末。芝麻炒酥。  

3、平底锅置中火上，烧热后用少许猪油擦锅底，然后将一片片糯米肠片排在锅中煎成双面呈金黄色取出，装盘撒上白糖、芝麻、花生即可。此品以热食风味尤佳。  

风味特点：  

外皮油润金黄香脆，肉软糯，甜而不腻。  

要领：  

1、选用新鲜的猪大肠，要除净异味。  

2、糯米不可填得过满。